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2017 年 4 月 21 日 | 分类: 娱乐

波尔多左岸杯

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前不久浙江工商大学的三名95后男生王钲清、崔江浩和蔡跃强参加了“波尔多左岸杯”品酒大赛,拿了上海站冠军,6月,他们将和其他7支来自亚洲、北美、欧洲、法国赛区的队伍在法国著名的拉菲古堡进行决赛。

夺冠后的崔江浩(右3)、王钲清(左7)、蔡跃强(左8),与评审团一起参加晚宴

夺冠后的崔江浩(右3)、王钲清(左7)、蔡跃强(左8),与评审团一起参加晚宴

“波尔多左岸杯”品酒大赛是世界上最大的业余葡萄酒品鉴大赛之一,是世界上最大的业余葡萄酒品鉴大赛之一,今年已经是第16届。“波尔多左岸杯(Left Bank Bordeaux Cup)”最早是“法国二十校品酒大赛”(20Survin),由法国高等教育署举办,只面向法国高校。后来交由“波尔多左岸骑士会”(梅多克-格拉夫-苏玳-巴萨克木碗会,这4个都是波尔多左岸的产区)组织世界大学生品酒赛,延伸到面向欧洲、北美及亚洲。

比赛内容包括波尔多葡萄酒的基本知识竞赛和盲品比赛。其中,基本知识竞赛由10道问答题组成,不乏比较刁专和琐碎的问题。参赛队伍要展现他们对各种葡萄酒、其所属品牌与特性的认识,也需在酒庄、卷标、波尔多历史和品种分类等范畴上有丰富了解。三轮极具挑战性的盲品,包括辨别葡萄酒年份、鉴定葡萄酒的产区来源等。

“波尔多左岸杯”选拔赛的每个赛区将会产生两支品酒队(每队3名选手)进入决赛,亚洲赛区将选拔香港和上海赛场各产生的第一名进入决赛。

崔江浩告诉记者,比赛分理论和盲品,都是选择题,没有提纲和范围,和葡萄酒有关的知识都可能涉及,当然,是全英文的,还有法文单词。“理论题的第一题就是:如今世界上最伟大的侍酒师是哪个国家的?说实话当试题出现在屏幕上,我的脑子一片空白。因为之前复习的都是有关波尔多左岸的知识。”崔江浩说,前两题发挥得不太好,还好后面几题三个人齐心协力,拼到了盲品环节。

盲品考的是综合能力,不仅有理论知识,还有对一个产区、年份的感觉。一共分三轮,前两轮是红葡萄酒,最后一轮是白葡萄酒。“盲品环节有两道题,我们的答案和其他队伍都不一样,宣布的时候只有我们是对的,那种感觉真的很骄傲。”崔江浩说,他们三人分工,分别研究不同产区,这样在盲品题中更有效率。

三个人是第一次参赛,“原本我们的小目标是进前三。宣读名次的时候,第三名不是我们,第二名也不是我们,非常忐忑,难道……当宣读第一名,浙江工商大学的时候,激动得不得了,马上给我们的指导老师杨欣老师发回去两个字:第一。”

崔江浩、王钲清和蔡跃强,分别是浙江工商大学大三、大二和大一学生。其中,王钲清和崔江浩都是国际酒店管理专业,三个人是因为对酒、对品酒的喜爱走到一块的。

王钲清说他的酒文化熏陶来自家乡和家庭,“贵州的茅台那么有名,家里原来又开过酒庄,所以我对各类酒产生爱好就开始研究。”其他两位同学也多少有家里的影响,而兴趣就是最好的老师,他们还一起办了个酒协,组织品酒活动。“我们也很感谢老师的支持,让我们做自己喜欢的事情。”

王钲清告诉记者,他们的品酒练习就是一点一滴积累:有时候,AA制买一瓶酒回来,品它的产区和年份,“尽管还买不起很贵的名酒”;有时候,会去参加其他组织搞的品酒活动,比如大学生葡萄酒联盟,“可以品更多酒,也认识了很多爱酒的朋友和牛人”;还有的时候,会大着胆子去一些葡萄酒的展会、经销会,“在那里会认识很多酒庄的庄主和大咖,这种难得的机会当然不能错过”。

比赛之前,除了了解波尔多左岸的地理历史等,他们也参加了大学生葡萄酒联盟组织的培训。“其实波尔多左岸的葡萄酒我们并没全部品过,比赛时推理能力也挺重要的。”

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