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像品酒师一样形容一款酒,即使你根本不懂

2016 年 6 月 24 日 | 分类: 日志, 未分类

看颜色

首先,端起酒杯,看看颜色,稍微欣赏一下就好,不要一直死盯着看,因为看颜色是看不出一款酒好坏的,不要把自己往坑里带。

一款酒的颜色偏砖红色或者褐色,可以形容这款酒有一定年份了。如果是朱红色,可以说成晶莹剔透的红宝石色。

接下来是香气,品酒的时候一定要闻香,即使你可能除了酒精什么都闻不到,也一定要晃杯,把鼻子凑到杯口闻一闻,其他人就会瞬间觉得,哇,你很懂的样子。

没有晃杯也没有闻香,拿起来就喝掉的话,对于一场高逼格的品酒会,你就已经出局了。

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闻香

假如这时候有人问你这款酒的香气怎么样?

下面开始分情况讨论:

如果你真的太小白了,什么都闻不出来,不要紧脏。首先,肯定不会什么都闻不到,香气是一定有的,可能被酒精的气味掩盖了,如果闻到刺鼻的酒精味,可以说,有灼热感。

如果使劲闻也感受不到气味,有可能是这款酒真的不行,或者没醒到位,这个时候可以问一句,这款酒醒了多久,或者说,香气太弱了。酒精刺鼻还有一个原因,就是温度太高,这些都可以说。

先说不太好的气味,比如臭鸡蛋味,硫磺味,可以说这些是还原味,这款酒状态不好,香味没有打开,需要醒酒。

如果是腐烂的木头味,霉味,那这个酒多半是被软木塞污染了,可以说,啧啧啧,这个酒Corked了。

在香气中没有闻到任何花香、果香或者令人愉快的香味,可以形容香气太沉闷,乏味。

闻到了果香或者花香,还很浓郁的话,可以说香气很奔放。当然如果你足够厉害可以闻出具体是哪种水果,就直接说出来。如果拿不准怕说错了,可以说的宽泛一些,比如草莓、樱桃这一类的,可以说成红色水果,乌梅、桑葚等,可以说成黑色水果。

闻到烘烤后的味道,像烘烤后的面包、榛子,或者黄油、香草的味道,可以说,这款酒过了桶。

除了果香,还闻到了其他一些香气,又说不上来具体是哪种,可以说,这款酒的香气很复杂,很有层次。

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如何更好的形容口感

如果你在形容一款酒的口感还停留在好喝、不好喝,请一定仔细看完下面的进阶秘籍,修炼升级。

喝到完全不甜的酒,不要说这个酒不甜,要说这个酒是干型的。喝到有一点甜味的,说成半干,喝到特别甜的,就是甜型。

遇到很涩口的酒,可以说这款酒单宁重,或者单宁紧致,在口腔里有收敛感。同时酒精度也比较高的话,可以说酒体丰满,厚重,有支撑,口感立体。如果酒精度不高,喝起来也不涩口,可以形容酒体轻盈,入口柔顺,喝起来非常优雅,精致。

口感偏酸的酒,可以直接说它酸度高,还可以用一些拟人化的形容,比如尖酸刻薄。酸度低的酒,可以形容成广阔,有油性质感。如果你觉得这个酒太酸或者完全没有酸度,还可以形容他们不够平衡。

如果这款酒的口感你正好很喜欢,又没有哪种味道是特别突出的,就可以形容这款酒非常平衡,和谐美妙。

当你感受到多种香味出现在口腔中,又没办法具体形容,可以说这款酒的口感非常复杂,有层次感。

但是如果喝起来感觉很淡,没什么香味,可以形容口感寡淡,表现平庸。

此时注意一下咽下酒液后,口中的余味,可以说余味悠长,香味持久。回味有甘甜,可以说成口感甜美。

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要表达口感,除了单一地形容味道,还可以从其他方面切入

比如当一款酒单宁厚重,酸度也较高的时候,可以说这款酒有很好的陈年潜力。

如果你喝到的是一款非常昂贵的酒,还可以往风土上扯,比如说这款酒有非常明显的风土特点,风味独特。如果喝的是普通餐酒,可以简单评价一句,嗯,这种酒喝起来都差不多。虽然你什么都没说出来一句,别人却会以为你很懂。

当然,你还可以把脑洞开大一点,多用一些拟人化的修辞,比如喝到甜美的,说是性感,喝到香味浓郁的,说成风骚,喝到柔顺的,说成清纯,还有含蓄啊,有内涵啊,中规中矩啊,这些都可以用啊。

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