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葡萄酒陈年时发生了哪些变化?

2016 年 11 月 13 日 | 分类: 日志

葡萄酒陈年时发生了哪些变化?

葡萄酒知识

葡萄酒

葡萄酒知识外观:

掉肉:葡萄酒的肉(质感的厚度和风味的强度,也称为酒体)会掉下来。

葡萄酒陈年 陈年气味 陈年葡萄酒外观

磨骨:单宁也会随着葡萄酒里的色素结合而变成沉淀物,涩度越来越柔和。但酸度不会怎么变。

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葡萄酒知识风味:

风味会越来越复杂,代表“甜香型”的果味会逐渐转化为“咸香型”的森林味、动物味、菜味,直到这个酒彻底死去时,你还可能闻到腐烂的味道(和醋味)。

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