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世界葡萄酒全书

2012 年 12 月 7 日   |  围观次数:3097

世界葡萄酒全书

世界葡萄酒全书

编辑推荐

  ★葡萄酒——可以品尝的文化
葡萄酒丰盈的生命与宗教、政治、历史、文化、艺术及生活的各个层面相连,正在影响着所有人的生活方式和文化趣味。敞开心胸,本书将为你开启一段出乎意料的纸上旅程,探寻红白葡萄酒、新酒陈酿、顶级酒佐餐酒、新旧世界背后的传奇。
★葡萄酒——用感官游历世界
具有冒险精神的你可以将本书作为旅游指南,自行设计出游路线,亲历书中美丽的产地,体验葡萄酒酿造过程中人与自然的奇妙关系、以及与葡萄酒相关的地域差异、生活方式和风土人情。你在旅途中收获的越多,就越能在品尝中得到更多乐趣,像用一种新的语言与更广阔的、属于美味的世界沟通。

内容推荐

  权威:国际最权威的葡萄酒认证机构——兹拉利-帕克葡萄酒资格认证组织的创始人,詹姆斯?比尔德基金会终身成就奖得主凯文?兹拉利,是当今全球当之无愧的葡萄酒权威,他的《世界葡萄酒全书》1985年初版以来,年年修订,不仅以超过300万册的销量成为最畅销的葡萄酒图书,而且已成为全球葡萄酒爱好者与藏家的必备指南。
三十多年来,兹拉利一直身体力行,深入葡萄酒种植、酿造、窖藏的第一线,并将生命科学界对嗅觉和味觉的研究成果应用于葡萄酒品鉴。2008~2009年他游历全球八十多个葡萄酒产区,品尝超过5000瓶佳酿,所有付出只为呈现一本令自己和读者满意的葡萄酒全书。
实用:近20年来,层出不穷的新兴葡萄酒生产国以及风格多变的酒款使葡萄酒选购和收藏的难度越来越大。凯文?兹拉利根据三十多年研究与亲身走访、亲自品尝的第一手资讯,为葡萄酒爱好者列出了经得起反复品尝、最有价值的酒款,并为葡萄酒藏家列出热点地区和颇具潜力的年份、葡萄品种。全新第26版增加的“凯文?兹拉利最佳推荐”,浓缩了作者所有经验,极具参考价值。
超值:凯文?兹拉利一直致力于发现最具性价比的酒款,他认为,顶级酒庄的酒款虽然价值不菲,但升值空间、口感性价比并不一定是最好的,聪明的葡萄酒爱好者与藏家完全可以20美元发现堪比50美元的佳酿、以50~100美元发现堪比数百乃至上千美元的佳酿!本书为爱酒人网罗了大量这样的超值佳酿,其中包括大量新产区、新品牌、新酒款。

作者简介

  凯文·兹拉利
享誉全球的葡萄酒权威。国际最权威的葡萄酒认证机构——兹拉利-帕克葡萄酒资格认证组织的创始人,2011年获得詹姆斯?比尔德基金会终身成就奖。
凯文·兹拉利19岁开始学习葡萄酒,20岁开始教授葡萄酒课程,1976年受聘于纽约世贸大厦的世界之窗餐厅,任酒水顾问(直至2001年9月11日)。1976年,创办“世界之窗葡萄酒学校”,三十多年来,他将自己广博的葡萄酒知识和品鉴经验,以充满智慧和引人入胜的方式与每一位葡萄酒爱好者分享。
1985年出版《世界葡萄酒全书》,之后年年修订再版,并以超过300万册的销量成为最畅销的葡萄酒图书。本书是《世界葡萄酒全书》全新第26版。

目录

引言:见证葡萄酒的变迁(1970~2010)
序章 葡萄酒基本知识
第一章 法国白葡萄酒
第二章 美国华盛顿州、俄勒冈州、纽约州的葡萄酒,加利福尼亚州白葡萄酒
第三章 德国的白葡萄酒
第四章 法国勃艮第和罗纳河谷的红葡萄酒
第五章 法国波尔多红葡萄酒
第六章 美国加利福尼亚州红葡萄酒
第七章 西班牙和意大利的葡萄酒
第八章 香槟、雪利酒和波特酒
第九章 世界各地的葡萄酒
第十章 更广阔的葡萄酒世界
后记:回首过往,心存感激
葡萄酒术语选编

媒体评论
  前所未有的“零基础”葡萄酒书籍。
——《纽约时报》
生动、不故弄玄虚、平易近人,凯文?兹拉利式的幽默和循循善诱是本书不可或缺的部分。
——《葡萄酒观察家》
我所知,凯文?兹拉利是最好的葡萄酒专家之一,他在葡萄酒品鉴方面贡献良多。
——著名葡萄酒评论家 罗伯?帕克
本书回顾了葡萄栽培和酿酒工艺方面的种种变化,书中采用“问答形式”,条理清晰、具有针对性、覆盖面广,同时避免了冗余内容。品酒和测试题也是本书的亮点之一。旁注则与葡萄酒有关的逸闻趣事,内容包罗万象。另外,葡萄酒产地地图和酒标兼顾美观和实用,产区地图对于比较复杂的产区如勃艮第和波尔多尤其有用。
这本书既适合专业人士,也可以满足葡萄酒爱好者的需要,是同类图书中的佼佼者。
——《出版家周刊》

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