每日一贴集锦

怎么判断葡萄酒醒好了没 2017-4-20

怎么判断葡萄酒醒好了没

怎么判断葡萄酒醒好了没,最多的时候是依靠经验,你需要按以下慢慢训练。
1. 每隔一段时间(15分钟到半个小时)倒一杯感受香气和口感的变化,如果严谨甚至可以做笔记,看看什么时候香气最复杂开放、什么时候开始凋零并且变得酒体松散。
2. 对一瓶葡萄酒有一个来自经验和知识的大概的预期,它在巅峰状态的时候大约会有什么样的展现。
3. 通常情况在最佳状态的时候,香气会打开,层次丰富、气味复杂,入口感受酸度、单宁平衡,味道复杂而浓郁,回味持久。当然,有些酒醒一万年也无法达成这样的描述。

葡萄酒品尝分先后 2014-5-09

葡萄酒品尝分先后

品酒

1. 起泡酒先于静止葡萄酒

2. 干型葡萄酒先于甜型葡萄酒

3. 酒体轻盈的葡萄酒先于酒体厚重的葡萄酒

4. 白葡萄酒先于红葡萄酒

5. 年轻的葡萄酒先于成熟的葡萄酒

法国波尔多(Dogue de Bordeaux ) 2014-4-29

法国波尔多(Dogue de Bordeaux )

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品种名称:波尔多犬 ;别名法国獒犬(French Mastiff)、波尔多牛头犬(BordeauxBulldog)。

英文名称:Dogue de Bordeaux

起初用途:守卫犬,狩猎犬

现在用途:伴侣犬,守卫犬

寿命:9-11年

体重范围:36-45千克

体高范围:58-69厘米

性情:经过多年的培育,它已经不像原始祖先那样凶猛。安静而温和。对家庭很忠贞、并勇于献身。是坚决、坚定的卫士,一流的警卫和护卫犬。对陌生人不胆怯。但公狗不能容忍其他同性别的存在。外表可怕其实对家人很温和,特别是对孩子。但爱打呼噜和流口水,又因为其潜在的侵略性,对无养狗经验的人来说应该持谨慎态度。

关于它的起源有很多说法,有人认为它是古希腊罗马獒犬的后代,也有人认为是西班牙某种獒犬的子孙。

在它们悠久的发展历史中它们扮演了许多角色,曾经做为战争服务的军犬,放牧犬,也曾充当过著名的斗兽场斗狗,与愤怒的公牛、凶狠的熊争夺荣耀。

在中世纪末叶,又谋到了牧牛和私家护卫犬的差事。

自制葡萄酒如何提高度数 2014-4-14

自制葡萄酒如何提高度数

加入糖,促使其继续发酵,

得到更多酒精,使得酒精度数上升。

请问进口葡萄酒的关税是多少? 2014-4-08

请问进口葡萄酒的关税是多少?

进口葡萄酒的现行税率是(所征收的税项,以人民币交纳):

1、关税:14% (关税:CIF ×14%);

2、.增值税:17% (增值税:(CIF+关税额)×17%);

3、消费税:10% (消费税:[(CIF +关税额)/ (1-10%)]×10%)。

对部分国家葡萄酒进口关税有优惠和减免政策

垂直品鉴 2014-4-04

垂直品鉴

垂直品鉴(vertical tasting),意思是在同一场合对某一家酒庄特定酒款的多个年份进行对比品鉴。

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垂直品鉴的所有酒款都来自同一家酒庄,甚至同一片葡萄园(或者同一地块),只是年份不同。

与之相对的是水平品鉴(horizontal tasting,有时候也叫平行品鉴),

通常是指对同一年份在同一片大区域中不同产区或者地块出产的葡萄酒做对比品鉴。

香槟产区 Champagne 2014-3-26

 香槟产区 Champagne

香槟来自法文”CHAMPAGNE”的音译,意为香槟省。由于原产地命名的原因,只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒,其他地区生产的此类葡萄酒只能叫起泡葡萄酒。

  香槟区位于巴黎的东北部,是法国位置最北的葡萄园。香槟地区最著名的三大产地是马恩河谷(Vallee de la Marne)、兰斯山(Montagne de Reims)与白丘(Cote des Blancs)。

南部有还有Sezanne和Aube两个小区,但名声不如前三个那么响亮。

杰里米·奥利弗(Jeremy Oliver) 2014-3-13

杰里米·奥利弗(Jeremy Oliver)

杰里米·奥利弗

杰里米·奥利弗(Jeremy Oliver)是当今最为著名的澳大利亚独立酒评人,作家和澳洲酒推广者之一。

1961年出生的他在23岁就出版了葡萄酒领域的第一本书《Thirst for Knowledge》,如今他已经出版了20余本书籍,其中包括非常著名,并且每年都会再版的《澳大利亚葡萄酒年鉴》。

作为全球为数不多,同时拥有种植栽培与酿酒相关正式文凭的葡萄酒作家,他曾经有句非常著名的言论:“如果你想评论一款酒,那至少先去了解怎么酿造它。”

教皇克莱蒙五世 (Clement V) 2014-3-11

教皇克莱蒙五世 (Clement V)

他是很另类、很有故事的一个教皇。

  克莱蒙五世是法王腓力四世的傀儡,俩人导演了”黑色星期五”,剿杀了圣殿骑士团。教权被王权完全压制,他不敢去罗马就任教皇,于是成为了到阿维尼翁的第一个教皇。教皇做得并不怎么开心,但却开创了罗讷河谷南部的辉煌的葡萄酒篇章。今天的教皇新堡葡萄酒,瓶子上的皇冠,就是从这位开始的。克莱蒙五世出身土豪,天生喜欢喝酒,痴迷酿酒,据说也是他把葡萄规定为成行栽培。在当教皇之前,克莱蒙五世是波尔多的大主教,他在波尔多拥有的葡萄酒产业,就是今天的黑教皇堡(Chateau Pape Clement)。

  上榜理由:教皇新堡的葡萄酒,700多年的繁荣,受惠于此人。

  江湖地位:岳不群——都不是啥光明磊落的主儿。