群组目录

美国最有特色的黑葡萄-仙粉黛(Zinfandel)

主题标签: 仙粉黛(Zinfandel)
  • 红酒阁楼 的档案图片 红酒阁楼 说道 5 years, 3 months 之前:

    美国加利福尼亚最有特色的黑葡萄-仙粉黛(Zinfandel),尽管它的原产地在欧洲,但人们还是把它当作当地的特产。并不是人们错误把它与意大利南部Primitivo 的葡萄混淆啦,只是仅仅与它有关而已,现在大部份葡萄学家都认为它原产于克罗地亚。

    尽管它已经在加里福尼亚种植了整整一个世纪,并且在八十年代中期白色(“红色”) 仙粉黛曾风行一时,但是种植园主们还是愿意继续种仙粉黛葡萄树,并且还要种更多。在十年的时间里,这一品种的种植面积得到翻番,红色仙粉黛已经成了加里福尼亚的标志。

    在整个加里福尼亚都种植这种葡萄,但好像在白天热、夜晚凉的气候条件下长势最好。但现在有一种让人担心的趋势,它成熟的时间不均匀,这让种植园主们有些无所适从,如果太早收获,葡萄还是绿色,没有成熟,如果收获太晚,则葡萄中的水份又消耗的太多。

    仙粉黛经过酿造后通常会有美洲橡木的味道,从而使其有股香草味。绝对没有一种可以与这种葡萄香味相当的味道-它能够生成淡淡的果酱味,差不多相当于 Beaujolais 类葡萄酒新鲜碾碎的浆果味,则酿出来的葡萄酒则馥香浓郁、充满活力,并有老橡木的味道,以及辛辣的黑醋栗似的果味。上好的这种葡萄酒可以窖藏很长时间。

    该品种是酿造红葡萄酒的良种,它与赤霞珠、品丽珠等勾兑,可制成优良的干红起泡红葡萄酒,在我国华北等有条件的地区可适量栽培。

您必需登录才能回复该话题