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葡萄酒能放在冰箱降温吗

主题标签: 葡萄酒降温
  • 爱酒王子 的档案图片 爱酒王子 说道 5 years, 3 months 之前:

    炎热的夏季,都喜欢喝点冰冻的东西,喝葡萄酒有些人也喜欢冰冻下了喝,葡萄酒能放在冰箱降温吗?

    其实多数家用冰箱温度保持在-15℃。水在0℃会结冰,所以完全可以将水保持在冷冻状态。葡萄酒的主要成分是水,但其中的酒精降低了水的冰点,不管葡萄酒中含有酒精的百分比是多少,它的冰点大约在-9℃。所以这比0℃低,但绝对高于你家中冰箱的温度-15℃。

    因此,如果你把葡萄酒放到冰箱中,首先水会慢慢开始结晶并膨胀。当酒体在膨胀时,空气不能向外释放。在某些时候,瓶内的压力将增大直到软木塞弹出,或瓶子裂缝。

    如果是天气炎热的话,可以用冰块冷却葡萄酒。塑料冰袋可以使其保持低温,并保持其最佳风味。相反,如果将整瓶酒放入冰箱,酒通过化学作用形成冰晶,那么,葡萄酒就会失去原有的醇香了。

    所以,如果想保证葡萄酒的醇香,还是将酒放在阴凉的地方。如果葡萄酒正在升温,那么就赶紧把它喝掉吧。

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