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你知道鼎汇酱香型白酒和浓香型白酒有哪些区别吗?

  • NANCHU 的档案图片 NANCHU 说道 1 week, 6 days 之前:

     在广州白酒批发市场里,白酒的种类多不胜数。如果按香型来区分的话,就有酱、清、浓、米、凤五大香型。较为常见的两种白酒为——酱香型和浓香型白酒。那么,浓香型白酒和酱香型白酒区别有哪些?下面就由广州鼎汇白酒批发加盟商焯立为大家分享一下吧!

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      1.生产工艺的差别

      浓香型白酒的酿造原料主要是小麦,外加一些豌豆、大麦之类。而在酿酒之时,对于制曲的顶温要控制在55-60℃,制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低,曲香味浓郁。控制热曲顶点温度较高,一般在50℃以上,个别者高达60℃以上,不像清香型白酒大曲翻曲频繁,属于中温曲和高温曲,工艺特点为多热少晾。

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      2.外观和口感上

      酱香型白酒酒色属于微微偏黄却又透明,而香味是酱香加焦香,还带点糊香融汇而成。口感上属于细腻型,幽雅绵柔。而浓香型白酒则是窖香浓韵,再有酒体丰满,酒韵谐调。

      3.其他不同

      一般,好的酱香型白酒都是酿造出来的,市场上大概有百分之八十的酱香型白酒应该都算符合这点,而浓香型白酒则是以勾兑出来,不过,这种勾兑也就是我们讲的调和,以几款酒品精心调制而成,而不是大家所说的假酒“勾兑”,因而酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正,而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。

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      广州市焯立贸易有限公司,从事于白酒批发加盟、酱香型白酒、婚宴待原浆白酒、鼎汇国酒、鼎汇茅酒。对酒类的品质追求极致,秉持传统的纯粮酿造工艺,公司以为大众提供优质的酒为服务宗旨,打造业内优秀口碑是我们不懈追求的目标。

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