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法国红酒知识介绍

  • 法国易菲堡 的档案图片 法国易菲堡 说道 4 years, 12 months 之前:

    法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中,法定产区葡萄酒占全部产量的35%,优良地区餐酒占2%,地区餐酒为15%,日常餐酒为38%。

  • 法国易菲堡 的档案图片 法国易菲堡 说道 4 years, 12 months 之前:

    法定产区葡萄酒级别简称 AOC,是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”是APPELLATION OFFICAL CONTROLEE的简称,意思是应用了哪个政府的控制。如APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE 是应用了波尔多政府的控制,APPELLATION MEDOC CONTROLEE是应用了梅多克政府的控制。政府控制的主要是酒的产量,即一个庄园或古堡有多少亩地葡萄树便只能生产多少瓶葡萄酒,这样能更好的保证酒的浓度和品质。 其中波尔多95%以上的酒都属于AOC级别。。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。 如Chevalier d’Effibonne 这款酒的正标上即标注有Appellation+Bordeaux+Controlee 波尔多产区。

  • 法国易菲堡 的档案图片 法国易菲堡 说道 4 years, 12 months 之前:

    波尔多(BORDEAUX)位于法国西南部,加龙河、多尔多涅河和吉龙德河谷地区,有葡萄园近11万公顷,年均产酒5亿瓶左右,是公认的世界最大葡萄酒产地。由于地广土肥,葡萄品种齐全,几乎所有的葡萄酒都有生产,有香醇味浓的红葡萄酒,有带辣味或甜味的白葡萄酒,还有玫瑰红葡萄酒等。从高级佳酿到普通佐餐酒,应有尽有,尤其以红葡萄酒口味最为优雅细腻。高级佳酿有Chateau Lafite Rothschild ,普通佐餐酒有VDF-Ange d’Effibonne , VDP-Merlot.

  • 雪茄 的档案图片 雪茄 说道 4 years, 12 months 之前:

    饮酒要讲究四个最佳
    最佳品种

      酒有白酒、啤酒、果酒之分,从健康角度看,当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。据研究人员介绍,红葡萄酒中有一种植物色素成分。此种物质以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通,使心脏不致缺血,常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。

      最佳时间

      每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时,胃中分解酒精的霉-酒精脱氢酶浓度低,饮用等量的酒,较下午更易吸收,使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成较大伤害。此外,空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒,尤其是白酒,以免心血管受害。

      最佳饮量

      人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少,最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康,但也不可饮用过量,以每天2至3杯为佳。

      最佳佐菜

      空腹饮酒有损健康,选择理想的佐菜既可饱口福,又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看,最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道黏膜,甚至诱发癌症。

  • 法国易菲堡 的档案图片 法国易菲堡 说道 4 years, 11 months 之前:

    葡萄酒的保健作用。
    1 葡萄酒鲜艳的颜色,酒香扑鼻的果香味,微带涩味的单宁,使人处于处于舒适、愉悦的状态中,有利于身心健康。
    2 葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质,这些都是人体必不可少的营养素。可以直接被人体吸收,特别是对体弱者,经常适量饮用葡萄酒,对恢复健康有利。
    3 葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,对结肠炎有一定疗效;舔白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。

  • 法国易菲堡 的档案图片 法国易菲堡 说道 4 years, 11 months 之前:

    葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用。
    1. 葡萄酒中的原花色素,能够有效防治心血管疾病。 据美国医学研究会统计资料表明:喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人,心脏病死亡率最低;而喝烈性酒多,葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。
    2.慕尼黑大学医学研究所的研究人员通过对1.5万健康人和病人的临床观察确认,经常适量饮用葡萄酒的人,得病的风险要比无此习惯的人低36%。
    3.美国科学家最近发现,葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质,这一物质之所以有这种功效,是因为它能抗雌激素,而雌激素与乳腺癌有关。
    4.葡萄酒还能抑制脂肪吸收。

  • 法国易菲堡 的档案图片 法国易菲堡 说道 4 years, 11 months 之前:

    法国八大酒庄的来历

    波尔多左岸。 1855分级制度,梅多克(Medoc)产区的拉菲庄、玛歌庄、拉图庄;格拉夫(Grave)产区奥比昂酒庄(Haut-Brion).

              1973年,在菲利普男爵(Philippe Rothschild)的不断努力下,位于波亚克(Pauillac)地区的木桐庄园(Chateau Mouton Rothschild)由二级酒庄升级为一级酒庄。

     

    波尔多右岸。70年代之后,波美侯(Pomerol)产区柏图斯庄园(Ch.atan Petrus圣达美隆(St. Emilion)产区白马庄园(Chateau Cheval Blanc)、欧颂酒庄(Chateau Ausone)。

     

  • 法国易菲堡 的档案图片 法国易菲堡 说道 4 years, 11 months 之前:

          法国红酒正标上带有CHATEAR字样, 即表明此款酒是在古堡内部灌装,中间没有任何运输,基本保持恒温。 正标上标有MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU 也表明是古堡灌装。但没有CHATEAU字样的酒也可能是古堡内部灌装。

  • 酒问 的档案图片 酒问 说道 4 years, 11 months 之前:

    我是来学习的

  • 法国易菲堡 的档案图片 法国易菲堡 说道 4 years, 11 months 之前:

    【波尔多的法定葡萄品种】5红3白——赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅乐(Merlot)、马尔贝克(Malbec)、味尔多(Petit Verdot)、赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)、密斯卡岱(Muscadelle)。 像85年拉菲,89年拉图,04年木桐,04年玛歌就是由赤珠霞、梅洛、品丽珠、味尔多组成。AOC的如易菲堡伯爵 易菲堡勋爵就是由上述5红中的2红或3红组成。
  • 法国易菲堡 的档案图片 法国易菲堡 说道 4 years, 11 months 之前:

    【5句话简单了解法国葡萄酒】

    1. 最有名的酒在波尔多 Bordeaux;

    2. 最昂贵的酒在勃艮第 Bourgogne;

    3. 博若莱 Beaujolais出新酒;

    4. 普罗旺斯 Provence产桃红葡萄酒;

    5. 只有法国香槟 Champagne地区生产的气泡酒才允许称为“香槟”。

  • 法国易菲堡 的档案图片 法国易菲堡 说道 4 years, 11 months 之前:

    法国葡萄酒品质的8个关键词】只要酒标上有这些关键词,那么这支酒一定还不错。除非经过严格的法律许可,这些词不允许随便出现在酒标。

    1.Grand cru;

    2.Cru bourgeois;

    3.eleve en fut de chene;

    4.xxx medoc;

    5.vieilles vigens;

    6.chateau;

    7.AOC;

    8.bouteille。

    当然假酒除外~~

  • 法国易菲堡 的档案图片 法国易菲堡 说道 4 years, 11 months 之前:

    【波尔多十年评价】2000年:天公作美好年份;2001年:伟大的甜酒年份;2002年:单宁较重,左岸略胜右岸,售价普遍不高;2003年:较困难的一年;2004年:较好年份;2005年:又一个伟大的年份;2006年:白葡萄酒不错的一年;2007年:甜酒的好年份;2008年:较为普通,无多大惊喜;2009年:世纪好年份,许多大师都将2009称作酿酒生涯的最佳年份。

    2009年红酒列举:

    Haur du Chay –AOC Blaye Cotes De Bordeaux 2009 浩杜察古堡

    Ch.Lussan Cuvee Elegance ,AOC Medoc 2009 绿颂古堡典雅

    CH.Lussan Vieilles Vignes ,AOC Medoc 2009 绿颂古堡老藤

    Ch.Les Deax Cedres 2009 ,AOC Bordeaux 双珠雪松古堡

    Ch.Tassin 2009 ,塔圣古堡

    CH.Saint YVES 2009圣伊夫古堡干红葡萄酒

    Ch.Menota CUVEE DU PORTAIL 2009 蒙欧塔古堡杜波尔塔伊贵腐

     

     

     

  • 法国易菲堡 的档案图片 法国易菲堡 说道 4 years, 10 months 之前:

        易菲堡酒庄始于1632年,是法国波尔多地区最古老的酒庄之一。法国韦尔斯伯爵是最期早的庄主。酒庄坐落于波尔多市加龙河河谷地区。当地得天独厚的葡萄酒种植环境,造就了易菲堡无与伦比的酒美品质。内敛尊贵、低调奢华的风格使其一直备受皇室及贵族的亲眯。

  • 妞妞哈妮 的档案图片 妞妞哈妮 说道 4 years, 2 months 之前:

    http://www.wanzhongtuan.com/team.aspx?id=139667 勒宁城堡法国红酒

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