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为什么所有的进口葡萄酒都会发涩?

主题标签: 进口葡萄酒、葡萄酒单宁、红酒批发
  • 胡须佬 的档案图片 胡须佬 说道 3 weeks, 4 days 之前:

          所有的进口葡萄酒评家们都能将,所有的美妙词汇加诸于进口葡萄酒身上,就像是颜色似宝石般透亮富含,红色和黑色水果味口感浓郁复杂、余味悠长……

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          可是当许多的人喝到进口葡萄酒时,先是会感受到进口葡萄酒中的涩味它是从哪儿来的呢?

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          “”是葡萄酒不可或缺失的一种口感,而当中的主要来源于进口葡萄酒中的单宁,当葡萄酒单宁入口后就会,使口腔收敛让口腔变得紧致干涩,同时进口葡萄酒单宁还会与酒液中的其他物质反应生成新物质;为该进口葡萄酒增加立体层次感,在促进进口葡萄酒的平衡度和复杂度,同时葡萄酒单宁也是一种天然的抗氧化剂,它可以防止进口葡萄酒因被氧化而变质,从而能保证了进口葡萄酒的长久储存。

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          那么进口葡萄酒里的主要来源葡萄酒单宁有哪些?

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          1. 是来自酿酒葡萄的果皮、果梗和种子

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          2. 是来自进口葡萄酒陈酿时的橡木桶或橡木片

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          所以如果刚开始接触进口葡萄酒,不是很习惯葡萄酒单宁的这种涩感,在此懿特就建议大可以考虑饮用白葡萄酒;因为在酿造白葡萄酒的时候,葡萄皮与葡萄汁接触的时间很短,又可能由于白葡萄酒中来自葡萄果实的葡萄酒单宁含量很少,因而进口葡萄酒的涩感不强,适合对涩味不习惯的人饮用。

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          如果你很喜欢喝进口葡萄酒时的感觉,且对葡萄酒单宁的涩味敏感又没辙,可以不妨考虑配餐时喝上瓶进口葡萄酒;由于葡萄酒单宁的强劲、而口感较涩的红葡萄酒,就特别适合搭配牛排、红烧肉等高蛋白的食物一起食用。

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          与其同时进口葡萄酒单宁的负电荷,与蛋白正电荷相互作用,可以在减缓食物中油腻的同时,葡萄酒单宁也能被迅速软化柔顺起来降低了饮酒时的涩感,二者相得益彰美酒与美食兼得岂不享受哉?

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